解暑佳品 ~~ 綠竹筍 中醫師玟槿師兄100.05.09
春夏之交的時節，是竹筍盛產的季節。而沁涼如水的綠竹筍更是消暑的佳品。而在台灣北部所生產的綠竹筍，最主要是分佈在台北市文山區、五股、八里、三峽等地區的山坡地。綠竹筍甜美爽口，有水梨般的口味，而其富含纖維質、熱量低，是夏季健康蔬菜之一，涼拌、炒食、煮湯皆宜。
而以中藥而言，竹子也有很多入藥的部位：
- 竹茹：就是竹子的莖，除去外皮，將稍帶綠色的中間層刮成絲條，或削成薄條，捆紮成束，蔭乾，就成為竹茹 。【本草備要】：「竹茹味甘、微寒，歸肺、胃經，主清熱化痰，除煩止嘔。」
- 竹瀝：來源同竹茹。系新鮮的淡竹和青杆竹等竹竿經火烤灼而流出的淡黃色澄清液汁，其清熱作用更強。【本草備要】：「竹瀝味甘、寒，歸心、肺、肝經，主清熱豁痰，定驚利竅。」
- 竹葉：主要經由利小便作用來清熱。【本草備要】：「淡竹葉味甘、淡、寒，歸心、胃、小腸經，主清熱除煩，通利小便。」
但必須注意的是，由於竹子通身上下偏寒的特性。 因此有氣血不通，筋骨酸痛的人，竹筍就必須酌量取用了。
上圖：竹茹 下圖：竹葉
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